Bereiding en stabiliteit van door resveratrol beladen Pickering-emulsie gestabiliseerd door Walnut-eiwit/ cistanche woestijnpolysaccharidecomposiet nanodeeltjes
Dec 05, 2024
Abstract:
In deze studie, walnoot -eiwit/Cistanche woesterticola polysaccharide(WP/CDPS) Composiet nanodeeltjes werden geconstrueerd en gebruikt als een stabilisator om een Pickering -emulsie te bereiden. De nanodeeltjes en de Pickering -emulsie werden geëvalueerd in termen van deeltjesgrootte, polydispersity -index en ZETA -potentieel. Het effect van WP/CDPS -massaverhouding op de grensvlakspanning, opslagstabiliteit, thermische stabiliteit, inkapselingsefficiëntie, microstructuur en oxidatiestabiliteit van de Pickering -emulsie werd onderzocht. De resultaten toonden aan dat met de toename van het aandeel CDP's het zeta -potentieel van de WP/CDPS -nanodeeltjes geleidelijk afnam van −22 tot -37 mV. De Pickering -emulsie (C1W1R) met een massaverhouding van WP tot CDP's van 1: 1 had de kleinste gemiddelde deeltjesgrootte (5,927 μm), de laagste grensvlakspanning (11,88 mn/m), goede opslagstabiliteit en thermische stabiliteit. Na 480 uur opslag was het aandeel van de geëmulgeerde laag 95,6%. De deeltjesgrootte van C1W1R had de kleinste verandering met temperatuur. De resultaten van confocale laserscanmicroscopie (CLSM) toonden aan dat de WP/CDPS-gestabiliseerde emulsie resveratrol (RT) effectief zou kunnen inkapselen met een inkapselingsefficiëntie van meer dan 85%, die hoger was dan die van WP-gestabiliseerde emulsie en de inkapselingsefficiëntie na 35 dagen van de opslag bereikte. Pickering-emulsies gestabiliseerd door WP/CDP's bieden een veelbelovende alternatieve drager voor steady-state levering van resveratrol in de functionele voedingsindustrie en andere gerelateerde industrieën.
Sleutelwoorden:walnoot -eiwit;Cistanche woesterticola polysaccharide; resveratrol; Pickering emulsie; stabiliteit
Cistanche Heral supplementen met hoog echinacoside en acteoside
Resveratrol (RT) is een niet-flavonoïde natuurlijke polyfenol organische verbinding geëxtraheerd uit planten. Het wordt veel gebruikt voor zijn verschillende farmacologische activiteiten zoals ontstekingsremmende, antioxidant, anti-tumor, neuroprotectie en verbetering van ischemische schade. wijdverbreide zorg [1-2]. In de afgelopen jaren is RT veel gebruikt in voedsel, farmaceutische, cosmetica en andere industrieën. Onder verschillende functionele factoren bevat de trans -isomeerstructuur van RT functionele groepen zoals aromatische ringen, fenolische hydroxylgroepen en dubbele bindingen, die een hogere biologische activiteit hebben [3-4]. Er is echter gemeld dat het isomerisatieverschil en de slechte oplosbaarheid van het water van RT de ontwikkeling en het gebruik van voedselverwerking, het bereiden van geneesmiddelen en actieve membraanbereiding beperken. Encapsulatie in afgifte -systemen zoals nanodeeltjes en emulsies kunnen de stabiliteit en de oplosbaarheid van de water aanzienlijk verbeteren en kunnen de langzame en langdurige afgifte van RT effectief regelen in een specifieke omgeving van het maagdarmkanaal, waardoor de biologische beschikbaarheid van RT [5-6] effectief wordt verbeterd.
Planteneiwit heeft een goede biocompatibiliteit en oppervlakteactiviteit en wordt gebruikt in het voedselveld [7]. Momenteel hebben steeds meer studies aangetoond dat in water onoplosbare eiwitnanodeeltjes uitstekende dragermaterialen zijn voor het bereiden van pickering-emulsies [8]. Walnoot-eiwit (WP) kan door zelfassemblage worden gemaakt in walnoot-eiwitnanodeeltjes (WPN). WPN heeft een goede biocompatibiliteit en bioadhesie en is een ideaal dragermateriaal [9]. Vanwege de slechte oplosbaarheid van het water van WPN zijn WPN-gestabiliseerde Pickering-emulsies echter vaak onstabiel. Composiet nanodeeltjes worden bereid via eiwitpolysaccharide-combinatie om de oplosbaarheid van de water van WPN aan te passen, zoals stevia, nanocellulose, chitosan, enz. In combinatie met eiwitkoppeling is bewezen een effectieve methode te zijn om de interfaciale eigenschappen van kiezingen te verbeteren [{7}}}]]. Gezien de hoge stabiliteit en hoge veiligheidskenmerken van de voedselgraas met een vaste deeltje-gestabiliseerde Pickering-emulsie bereid uit plantaardige eiwit, kan het worden gebruikt om RT te beschermen en te leveren, waardoor de toepassingsomvang van RT in het voedselveld wordt verbreed.
Cistanche Deserticola Polysaccharide (CDP's) is de belangrijkste component van Cistanche Deserticola. Het is een zuur heteropolysacharide bestaande uit glucose, galactose, rhamnose, arabinose, fructose en andere monosachariden. Het heeft de functies van het beschermen van zenuwen en het verbeteren van de darmfunctie. Tract Flora, reguleert immuniteit
Het heeft functies zoals het voorkomen van epidemieën en het verbeteren van het geheugen, en kan worden gebruikt als grondstoffen voor gezondheidsproducten of medicijnen [13]. ˆ
De combinatie van CDP's en proteoglycan geeft het een bepaalde emulgerende stabiliteit en kan worden gebruikt in voedselverwerking in plaats van sommige emulgatoren. Daarom kan men profiteren van de sterke negatieve lading, verbeterde hydrofiliciteit en een betere dispergeerbaarheid van CDP's, men probeert composietdeeltjes te bereiden door samen te stellen met positief geladen WP om ickering -emulsies te stabiliseren. Er hebben echter weinig studies geprobeerd WP/CDP's composiet nanodeeltjes te bereiden met verschillende massaverhoudingen van WP en CDP's om kiezersemulsies te stabiliseren.
Op basis hiervan heeft deze studie WP/CDPS -composiet nanodeeltjes voorbereid door de massaverhouding van WP en CDP's te wijzigen en gebruikte ze om RT te stabiliseren. Bestudeer de fysische eigenschappen van verschillende WP/CDPS -composiet nanodeeltjes en bestudeer de effecten van verschillende WP/CDPS -composiet nanodeeltjes over de prestaties van kiezeremulsie, om een theoretische basis te bieden voor het verbeteren van de emulsificatieprestaties en emulsiefstabiliteit van WP/CDPS -deeltjes, en voor het gebruik van WP/CDPS biedt referentie als nuclearmateriaal.
Cistanche Heral supplementen met hoog echinacoside en acteoside
1 Materialen en methoden
1.1 Materialen en reagentia
WP Powder (Purity 90%) Peptide Love Biotechnology (Xi'an) Co., Ltd.; NaOH, HCI, watervrij ethanol, RT (zuiverheid 99%), natriumchloride (analytische kwaliteit) Xinjiang Hongdao Instrument Co., Ltd.; RT -standaard (HPLC groter dan of gelijk aan 98%, molecuulgewicht 228,24 da) Chengdu Dester Biotechnology Co., Ltd.; Cdps (poeder na 80-120 mesh zeef, zuiverheid 98%, hoofdcomponenten: fenylethylglycosiden, echinacoside, verbasside, eugenol glycoside, cistancheside A, etc., molecuulgewicht 488.44 da) Shanghai Yuanye Biotechnologie Co., LTD.; Nile Red Dye Sigma-Aldrich (Shanghai) Trading Co., Ltd.; Fluoresceïne isothiocyanaatester (FITC) Beijing Solebow Technology Co., Ltd.; niet-veroordelde vetzuurkit Suzhou Keming Biotechnology Co., Ltd.; Methanol, N-hexaan, dichloormethaan (chromatografische graad) Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.
1.2 instrumenten en apparatuur
Cientz -30 nd vriesdroger, jy 92- iine ultrasone cel breker Ningbo Xinzhi Biotechnology Co., Ltd.; DF -101 s Magnetische roerder Shanghai Lichen Bangxi Instrument Technology Co., Ltd.; PHS -3 CE Acididity Meter Shanghai Yidian Scientific Instrument Co., Ltd.; Winnaar2005E laserdeeltjesgrootte Analyzer Jinan Micro-Nano Particle Instrument Co., Ltd.; JS94H Zeta Potential Meter Shanghai Zhongchen Digital Technology Equipment Co., Ltd.; AXRP confocale laserscanmicroscopie (CLSM) Nikon Corporation, Japan.
1.3 Methoden
1.3.1 Voorbereiding van WPN
WPN werd bereid door anti-oplosmiddel neerslagmethode [14]. 2 G WP werd opgelost in 1 0 0 ml 0. 5 mol/l NaCl -oplossing en geroerd na 75 graden en 300 r/min gedurende 12 tot 24 uur totdat het volledig was opgelost. Centrifugeer vervolgens bij 3 000 r/min gedurende 10 minuten om grote deeltjes en andere onoplosbare stoffen te verwijderen. Ten slotte werd de pH-waarde van het verkregen supernatant ingesteld op 12,0 met 0,1 mol/L HCl of NaOH-oplossing, en de dispersie werd voorbevroren in een koelmachine in -80 graad gedurende 12 uur en vervolgens vacuüm gevriesdrecht op -50 graad voor 72 uur om WPN te verkrijgen.
1.3.2 Bereiding van WP/CDPS Composite nanodeeltjes
1. 0 g CDP's en WP werden verspreid in 100 ml gedestilleerd water om 1% CDPS -suspensie en WP -ophanging te bereiden. Vervolgens werd de WP -suspensie toegevoegd aan de CDPS -suspensie bij verschillende massaverhoudingen van CDP's tot WP (4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 en 1: 4), en een mengsel van WP en CDP's werd verkregen onder roeren. Overtollig water werd verdampt door roterende verdamping onder vacuüm (-0. 1 MPa) op 40 graden. De dispersie nanodeeltjes was vooraf bevroren in een koelkast op -80 diploma gedurende 12 uur, en vervolgens gevriesdroogd op -50 graad gedurende 72 uur om WP/CDPS composiet nanodeeltjes te verkrijgen. De WP/CDP's composiet nanodeeltjes met een CDP's tot WP -massaverhouding van 4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 en 1: 4 werden respectievelijk C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 en C1W4 genoemd.
1.3.3 Deeltjesgrootte, polydispersity -index (deeltjesgrootte, PDI) en zeta -potentiaalbepaling
Volgens de literatuur [15] met lichte modificaties werd de deeltjesgrootte van WPN- en WP/CDPS -composiet nanodeeltjes gemeten met behulp van een laserdeeltjesgrootte analyser natte methode. PDI werd bepaald met behulp van een dynamisch lichtverstrooiingsinstrument. Het zeta -potentieel van de Pickering -emulsie werd gemeten met behulp van een Zeta -potentiële analysator. Vóór de analyse werd het monster 100 keer verdund met ultrazuinig water om meerdere verstrooiingseffecten te voorkomen.
1.3.4 Bereiding van Pickering -emulsies
100 ml suspensies van WPN en verschillende WP/CDP's composiet nanodeeltjes (massafractie 1%) werden bereid. RT (volumefractie 10%) werd gemengd met elke suspensie. Ultrasone celverstoring werd 4 minuten uitgevoerd op 250 W. Volgens de verschillende WP/CDPS -composiet nanodeeltjes werden de Pickering -emulsies C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R en C1W4R genoemd. Dezelfde methode werd gebruikt om de Pickering -emulsie te bereiden die is gestabiliseerd door WPN en genaamd WPR.
1.3.5 Bepaling van de grensvlakspanning van Pickering -emulsies
De grensvlakspanning van plukeringsemulsies gestabiliseerd door WP/CDP's composiet nanodeeltjes werd bepaald volgens de referentiemethode [16] met enkele wijzigingen.
20 ul Pickering -emulsie werd toegevoegd aan de spuit en de dynamische grensvlakspanning werd gemeten na 25 graden. De grensvlakspanning van elk monster werd 3 keer gemeten.
1.3.6 Bepaling van RT -inbeddingspercentage
De inbeddingssnelheid van RT werd bepaald door ultraviolette spectrofotometrie met behulp van de methode van Mei Yuqi et al. [17]. De verdunde emulsie (volumefractie 1%) werd gecentrifugeerd bij 9, 000 r/min gedurende 10 minuten na 25 graden. Het supernatant werd verzameld en de absorptie werd gemeten bij 306 nm. Nadat RT volledig was opgelost, werd deze op de juiste manier verdund en werd de inhoud van RT berekend volgens de standaardcurve (y=0. 124 2 x + 0. 035 4, r 2=0. {12}}). De inbeddingssnelheid werd berekend met behulp van formule (1):
