In vivo antivermoeidheidsactiviteit van sufu met versterking van isoflavonen

Yunxian Liu*, Yun Zhou*, Satoru Nirasawa1, Eizo Tatsumi1, Yongqiang Cheng, Lite Li

Beijing Key Laboratory of Functional Food from Plant Resources, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China, 1 Japan International Research Centre for Agricultural Sciences, Tsukuba, 305‑8686, Japan

Contact:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791

ABSTRACT

Achtergrond:

Sufu is een traditioneel Chinees voedsel van gefermenteerde sojabonen. Isoflavonen zijn overvloedig aanwezig in sojabonen en producten die met isoflavonen zijn verwerkt, hebben veel gezondheidsvoordelen. Het doel van dit onderzoek was het onderzoeken van deanti vermoeidheideffect van zwavel versterkt met isoflavonen.

Materialen en methodes:

In vivoanti vermoeidheidactiviteit van sufu met de verrijking van isoflavonen (IF) werd in deze studie onderzocht via een uitgebreide zwemtest met ICR-muizen en bepaling van biochemische parameters. Factoren met betrekking tot:vermoeidheid, waaronder hepatisch glycogeen, bloedmelkzuur (BLA), bloedureumstikstof (BUN) werden bepaald. De isoflavonensamenstelling in de IF sufu werd ook bepaald om de antivermoeidheidsactiviteit van isoflavonen te onderzoeken.

Resultaten:

Tijdens de fermentatie werden isoflavonglucosiden omgezet in aglyconen, en zowel sufu met als zonder verrijking van IF verlengden de uitputtende zwemtijd van ICR-muizen. Inname van sufu verhoogde ook het leverglycogeengehalte, terwijl het de niveaus van zowel het bloedmelkzuur (BLA) als het bloedureumstikstofgehalte (BUN) verlaagde. Een dosis-responsrelatie werd waargenomen in zowel de uitputtende zwem- als de BLA-klaringstest, waarbij een middelmatige dosis (1 procent) verrijking van IF de hoogste activiteit onthulde.

Conclusie:

IF sufu zou een hoge antivermoeidheidsactiviteit kunnen hebben.

Trefwoorden: Anti-vermoeidheid, uitgebreide zwemtest, isoflavon, sufu

INVOERING

Vermoeidheidwordt gedefinieerd als moeilijkheden bij het initiëren of volhouden van vrijwillige activiteiten, die kunnen worden ingedeeld in mentale en fysiekevermoeidheid.[1] Onder de algemeen aanvaarde mechanismen van door inspanning geïnduceerdevermoeidheidis de "verstoppingstheorie", [2] die suggereert dat overaccumulatie van bloedmelkzuur (BLA) en bloedureumstikstof (BUN) zal leiden tot metaalaandoeningen, wat resulteert invermoeidheid. Een andervermoeidheidmechanisme, dat van bijzonder belang is voor wetenschappers, is de "radicale theorie". Harmans klassieke 'radicale theorie' suggereert dat intensieve lichaamsbeweging een disbalans tussen het oxidatie- en anti-oxidatiesysteem van het lichaam kan veroorzaken. "Zuurstofparadox" is goed gedocumenteerd, aangezien een toenemende O2-opname en -consumptie kan voldoen aan de energiebehoefte van de skeletspieren tijdens aerobe lichamelijke inspanning, terwijl oxidatieve stress verder wordt vergroot wanneer de opruimcapaciteit van zowel niet-enzymatische als enzymatische afweermechanismen wordt overweldigd.[3] Antioxidanten, die cellulaire bestanddelen beschermen tegen oxidatie door vrije radicalen te neutraliseren, kunnen vermoeidheid van de skeletspier remmen.[4] De mechanismen zijn echter niet opgehelderd. Sufu is een traditionele gefermenteerde sojawrongel afkomstig uit China en maakt al meer dan 1000 jaar deel uit van het Chinese dieet.

Door fermentatie neemt het gehalte aan veel voedingsstoffen, waaronder vitamines en sojapeptiden, toe. Sufu wordt niet alleen als voedzaam beschouwd, maar ook als functioneel. Van Sufu is gemeld dat het antioxidatie-activiteit bezit, angiotensine I-converting enzyme is remmend (ACE) en antimutageniteitsactiviteiten in vitro. [5-7] De meeste commerciële soefi's bevatten echter 6,2 tot 14,8 procent zout, en een dieet met veel zout verhoogt het gezondheidsrisico[8], wat de consumptie van sufu beperkt. Sommige sufu-fabrikanten hebben zoutarme sufu gelanceerd, waarvan het zoutgehalte lager is dan 6 procent. De zoutarme sufu die we in dit onderzoek hebben bereid, bevatte ongeveer 4 procent zout, wat niet bepalend zou zijn voor de zoutinname via de voeding. Soja is rijk aan isoflavonen en producten die met isoflavonen zijn verwerkt, hebben veel gezondheidsvoordelen. Isoflavonen komen voor in de vorm van aglyconen (daidzeïne, genisteïne en glyciteïne) en overeenkomstige glucosideconjugaten, waaronder glucosiden (daidzine, genistine en glycerine), malonylglucosiden en acetylglucosiden. Fermentatie zet soja-isoflavonen van de glycosiden in tofu om in de overeenkomstige aglyconen door hydrolyse door ‑glycosidase,[9], wat de biologische beschikbaarheid en het absorptievermogen van sufu aanzienlijk verbetert in vergelijking met tofu.[10] Een typisch Chinees dieet heeft een gemiddelde dagelijkse inname van slechts ongeveer 20 mg isoflavonen.[11]

Aangezien sufu een geschatte jaarlijkse productie heeft van meer dan 300,000 metrische tonnen in China,[12] kan het versterken van isoflavonen in sufu een mogelijke manier zijn om de inname van isoflavonen te verbeteren, met name de gunstiger gezonde aglyconen. Tot nu toe is er schaarse literatuur over de verrijking van isoflavonen in gefermenteerde sojabonen enanti vermoeidheidactiviteit van sufu, evenals de mechanismen van in vivo anti-vermoeidheid van isoflavonen. In deze studie hebben we zoutarme sufu met een hoog isoflavongehalte bereid en in vivo het antivermoeidheidseffect van sufu versterkt met isoflavonen onderzocht door middel van een uitgebreide zwemtest van muizen. Vervolgens werden verschillende biochemische parameters met betrekking tot vermoeidheid bepaald, waaronder hepatisch glycogeen, BLA, BUN. Er werd ook vastgesteld dat de isoflavonensamenstelling in de IF sufu verband houdt met de antivermoeidheidsactiviteit

cistanche bodybuilding

MATERIALEN EN METHODES

Materialen

Commerciële niet-GGO-sojabonen (Zhonghuang 13, geproduceerd in 2009) werden gekocht bij de Chinese Academy of Agricultural Science (Beijing, China). Isoflavonextract uit soja werd gekocht bij Guanghan Biochem Pharmaceutical Co., Ltd. (Sichuan, China). Het extract is samengesteld uit 41,2 procent totale isoflavonen, waaronder 25 procent daidzine, 9,7 procent glycerine, 5,6 procent genistine, 0,7 procent daidzeïne, 0,1 procent glyciteïne en 0,1 procent genisteïne.

Dieren

Mannelijke ICR-muizen (met een gewicht van 18 tot 2 0 g) werden gekocht bij Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd. (Beijing, China). Ze werden gehuisvest in een ruimte op SPF-niveau met een 12/12 uur licht-donker afwisselingscyclus bij een constante kamertemperatuur van 23 ± 1 graad en een matige luchtvochtigheid (55 ± 5 procent). Muizen mochten de omgeving een week adopteren voordat experimentele behandelingen werden uitgevoerd. Na aanpassing werden 50 muizen willekeurig verdeeld in 5 groepen die elk 10 muizen bevatten. Muizen werden ad libitum continu gevoed gedurende 15 dagen op een commercieel knaagdierdieet en gevoed met gedestilleerd water (groep W), commerciële Wang Zhihe red sufu (Groep C), 0,5 procent IF sufu (Groep L), 1 procent IF sufu (Groep M ) en 2 procent IF sufu (Groep H). De toedieningsdosering was 9,2 g/kg lichaamsgewicht per dag.

Bereiding van sufu met de verrijking van isoflavonen (IF sufu)

IF sufu was prepared in the Wang Zhihe Corporation (Beijing, China). The preparation followed the method reported by Han, Rombouts, and Nout[12] with some modifications: (1) Tofu preparation. The tofu was prepared by salt precipitation from boiled soymilk. The tofu was then sliced into cubes of 3.1 × 3.1 × 1.8 cm, weighing approximately 10 g per cube (2) Pre‑fermentation. Actinomucor elegans was used as the fermentation starter. The mucor suspension was sprayed onto the surface of tofu and it was allowed to ferment for 72 h at room temperature (28°C, RH >95 procent) (3) Zouten. De blokjes werden 5 dagen gezouten in een keramische pot totdat het zoutgehalte van pehtze ongeveer 16 procent bereikte (4) Post-fermentatie. Isoflavon-extract werd toegevoegd aan een commerciële soefi-rode soep die voornamelijk bestaat uit roodschimmelrijst, Chinese distillaat, suiker, zout, tarwepoeder, kruiden. Elk gezouten blokje werd overgebracht naar een glazen fles (250 ml) en vervolgens volledig gevuld met post-fermentatiesoep. Fermentatie werd uitgevoerd bij kamertemperatuur van 25 graden en RV boven 60 procent met zachte ventilatie gedurende 75 dagen. Het zoutgehalte van het eindproduct lag tussen de 4,7-5,1 g/100 g. De sufu-monsters werden voor verder gebruik opgelost in gedestilleerd water met een concentratie van 20 ml/kg.

Bepaling van het gehalte aan isoflavonen in de IF sufu

Het isoflavongehalte werd bepaald op basis van het protocol zoals eerder beschreven door Klump et al. [13] Sufu-blokjes werden vacuüm gevriesdroogd en vervolgens vermalen tot een poeder. Voor extractie werd vacuüm gevriesdroogd monsterpoeder (3,000 g) afgewogen in een Erlenmeyer-kolf (250 ml) waaraan waterige methanol (80 procent, 40 ml) werd toegevoegd. De kolf werd 2 uur in een waterbad van 65 graden geschud en werd vervolgens afgekoeld tot kamertemperatuur (25°). NaOH (3 ml, 2 M) werd toegevoegd en de kolf werd 10 minuten bij kamertemperatuur op een rondschudapparaat geschud. De kolf werd uit de schudder verwijderd en vervolgens werd 1 ml ijsazijn toegevoegd. De suspensie werd in een maatcilinder gegoten en verdund tot 50 ml met waterige methanol (80 procent). De oplossing werd gefiltreerd door filtreerpapier van kwantitatieve kwaliteit, vervolgens werd 5 ml gepipetteerd in een maatcilinder van 10 ml, gevolgd door 4,0 ml water en verdund tot 10 ml met methanol. De cilinder werd herhaaldelijk afgesloten en omgekeerd. Eén milliliter extract werd overgebracht naar een centrifugebuis van 1,5 ml en 5 minuten bij 7000 x g gecentrifugeerd voor verdere analyse. Voor de isoflavonmeting werd een LC-10ATvp-vloeistofchromatograaf (Shimadzu, Japan) gebruikt die was uitgerust met een Pak C18-kolom met kapcel (5 m, 250 × 4,6 mm id, SHISEIDO Inc., Japan) en een ultraviolet-spectrofotometer bij een golflengte van 260 nm. . Isoflavonextracten werden geëlueerd bij 40 graden. De mobiele fasen voor HPLC bestonden uit oplosmiddel (A) Water-methanol-azijnzuur (88 plus 10 plus 2) en (B) methanol-azijnzuur (98 plus 2). De oplosmiddelgradiënt was als volgt: de concentratie van oplosmiddel (B) nam in 35 min toe van 10 naar 70 procent. De stroomsnelheid was 1,2 ml/min. Kwantitatieve gegevens voor elk isoflavon werden verkregen door vergelijking met bekende standaarden.

cistanche bodybuilding

Uitputtende zwemtest

Na de laatste voeding mochten de muizen 30 minuten rusten. Vervolgens werd tindraad met een gewicht van 5 procent van het lichaamsgewicht van een muis aan het uiteinde van de staart van elke muis bevestigd. De muizen werden in een zwemtank geplaatst met water op een diepte van meer dan 30 cm bij 25 ± 1,0 graad. Het water werd geroerd om de muizen te laten zwemmen tot het eindpunt van de test, dat werd gedefinieerd als het tijdstip waarop de muizen niet binnen 7 s naar de oppervlakte kwamen om te ademen. De tijdsperiode vanaf het begin van het zwemmen tot het eindpunt werd geregistreerd als de volledige zwemtijd.

Bepaling van leverglycogeen

Muizen vastten 8 uur voor de laatste voeding. Muizen werden 30 minuten na de laatste orale toediening opgeofferd, met de lever verwijderd, onmiddellijk gewassen met zoutoplossing en gedroogd met filtreerpapier. In overeenstemming met de instructies van de leverglycogeendetectiekit (Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, China), werden levermonsters nauwkeurig gewogen en werd de absorptie van het leverglycogeen gemeten onder OD 620 nm met behulp van een 752 ultraviolette spectrofotometer ( Shanghai Third Analytical Instrument Cooperation, Shanghai, China).

Bepaling van melkzuur in het bloed (BLA)

De muizen werden in de zwemtank geplaatst met een watertemperatuur van 30 graden om 10 minuten zonder belasting te zwemmen. Bloedmonsters van de muizen werden vóór, onmiddellijk en 20 minuten na het gedwongen zwemmen verzameld. Volgens de instructies van de volbloed-melkzuurdetectiekit (Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, China), werd het BLA-niveau van muizen gemeten bij de OD 530 nm met behulp van KC - junior model microplaat spectrofotometer (Bio Tek Instrument, Inc., VS). Het gebied dat wordt gedekt door de bloedmelkzuurcurve wordt als volgt gedefinieerd: Het gebied dat wordt gedekt door de bloedmelkzuurcurve=5 × (L1 plus 3 × L2 plus 2 × L3) waarbij L1, L2 en L3 het bloedmelkzuur vertegenwoordigen inhoud getest voor, onmiddellijk en 20 min na gedwongen zwemmen.

Bepaling van bloedureumstikstof (BUN)

Muizen 30 minuten na de laatste orale toediening werden individueel gedwongen om 90 minuten zonder belasting in een zwemtank met water van 30 graden te zwemmen. Muizen mochten 60 minuten rusten, waarna de oogbollen van de muizen werden verwijderd en bloedmonsters van 0,5 ml werden verzameld volgens de retroorbitale bloedingsmethode die is gerapporteerd door Taylor, Hayes en Toth. [14] Na koeling gedurende ongeveer 3 uur bij 4 graden, stolden de bloedmonsters en werden gedurende 15 minuten bij 2000 rpm/min gecentrifugeerd. Het serum werd verzameld voor BUN-meting met behulp van een automatische biochemische analysator van het model 7060 (Hitachi, Ltd., Japan).

statistische analyse

De resultaten werden gepresenteerd als de gemiddelden ± standaarddeviaties. Statistische analyses werden uitgevoerd met een tweezijdige test uitgevoerd door SPSS 15.0-software (SPSS Inc., Chicago, IL, VS). Waarschijnlijkheidswaarden P < 0.0="" 5="" (tweezijdig)="" werden="" als="" statistisch="" significant="" beschouwd="" en="" p="">< 0,01="" waren="" zeer="">

RESULTATEN

Isoflavonconcentratie van IF sufu

De inhoud en samenstelling van isoflavonen kunnen hun bioactieve activiteiten rechtstreeks beïnvloeden. Het isoflavongehalte in de IF sufu is samengevat in Tabel 1. Yin et al. gerapporteerde veranderingen in de samenstelling van isoflavonen van sufu werden gedetecteerd tijdens latere fermentatie en pre-fermentatie, zij het met kleine effecten.[9] Zoals weergegeven in tabel 1, nam de concentratie van isoflavonen toe naarmate de verrijking van isoflavonen in de post-fermentatiesoep toenam. De accumulatie van aglyconen (daidzeïne, glyciteïne en genisteïne) in Groep L, M en H was 2,50, 3,67 en 4,45 maal vergeleken met de controlegroep.

IF Sufu verlengde de uitputtende zwemtijd

Uitputtend zwemmodel dat representatief is voor het uithoudingsvermogen van spieroefeningen, is een betrouwbaar model dat is gebruikt in de studie van de antivermoeidheidstest en dat een hoge reproduceerbaarheid geeft. Een verminderde gevoeligheid voor vermoeidheid is gecorreleerd met een langere zwemtijd. Zoals weergegeven in figuur 1, konden alle vier de sufu-monsters die op het dieet werden gebruikt, de zwemtijd van de muizen (**P <0,01) aanzienlijk="" verlengen="" met="" respectievelijk="" 58,6="" procent,="" 64,46="" procent,="" 80,01="" procent,="" 70,27="" procent.="" ,="" wat="" aangeeft="" dat="" sufu="" een="" antivermoeidheidsactiviteit="" heeft.="" muizen="" van="" groep="" l,="" m="" en="" h="" zwommen="" langer="" dan="" groep="" c,="" en="" groep="" m="" is="" significant="" effectiever="" dan="" groep="" c,="" wat="" suggereert="" dat="" het="" isoflavongehalte="" van="" cruciaal="" belang="" kan="" zijn="" bij="" het="" uitoefenen="" van="" antivermoeidheidsactiviteit.="" om="" het="" antivermoeidheidsmechanisme="" van="" if="" sufu="" te="" bestuderen,="" werden="" enkele="" biochemische="" parameters="" bepaald,="" waaronder="" hepatisch="" glycogeen,="" bla,="">

IF sufu verhoogde het leverglycogeengehalte

Energie voor inspanning wordt in eerste instantie afgeleid van de afbraak van glycogeen en later van circulerende glucose die door de lever wordt afgegeven.[15] De rol van hepatisch glycogeen is om de consumptie van bloedglucose aan te vullen en de bloedglucose binnen het fysiologische bereik te houden. Een effectieve manier om het uithoudingsvermogen te verbeteren en vermoeidheid te vertragen, is door de hoeveelheid glycogeen op te slaan voordat de training begint.[16] Het effect van inname van IF sufu op het leverglycogeengehalte wordt geïllustreerd in figuur 2. Vergeleken met groep W is het leverglycogeengehalte van groep C, groep M en groep H significant hoger (*P<0.05), which="" suggests="" sufu="" was="" capable="" of="" increasing="" the="" hepatic="" glycogen="" content,="" thus="" having="" a="" potential="" effect="" on="" retarding="" fatigue.="" in="" contrast="" to="" the="" exhaustive="" swimming="" test,="" the="" sufu="" with="" the="" fortification="" of="" isoflavones="" did="" not="" show="" any="" significant="" difference="" compared="" with="" the="" control="" group,="" indicating="" isoflavones="" are="" not="" the="" key="" factor="" for="" increased="" hepatic="" glycogen="">

IF sufu verlaagde het BLA-gehalte tijdens inspanning

BLA is het glycolyseproduct van koolhydraten onder anaërobe omstandigheden en glycolyse is de belangrijkste energiebron voor intensieve inspanning in korte tijd. BLA hoopt zich op tijdens inspanning, waardoor de pH-waarde van het bloed en spierweefsel daalt, wat zowel de cardiocirculatie als de skeletspierfunctie beïnvloedt. De afname van de contractiele kracht van de spier veroorzaakt uiteindelijk vermoeidheid.[17] Als de ophoping van melkzuur zou kunnen worden geremd of de klaring van het melkzuur tijdens inspanning zou kunnen worden versneld, zal een antivermoeidheidsactiviteit worden bereikt. Het BLA-gehalte vóór, onmiddellijk na en 20 min na de uitgebreide zwemtest wordt weergegeven in Tabel 2. Het berekende gebied dat wordt bestreken door de bloedmelkzuurcurve die aangeeft dat de bloedmelkzuuractiviteit van geteste monsters is verwijderd, wordt ook geïllustreerd in Tabel 2. Sufu bevorderde significant het wegvangen van melkzuur in het bloed dat tijdens inspanning werd geproduceerd. Het gebied dat wordt bestreken door de bloed-melkzuurcurve van IF sufu was significant lager dan Groep C (#P <0,05), waarbij="" groep="" m="" een="" afname="" van="" 13,3="" procent="" liet="" zien="" in="" vergelijking="" met="" de="" controle.="" bovendien="" laat="" het="" resultaat="" een="" positief="" dosisafhankelijk="" effect="" zien,="" d.w.z.="" het="" verhogen="" van="" de="" dosis="" isoflavonen="" binnen="" een="" bepaald="" bereik,="" wat="" het="" effect="" van="" het="" opruimen="" van="" melkzuur="" in="" het="" bloed="" kan="">

cistanche bodybuilding

IF sufu heeft de BUN-inhoud verminderd

Dynamoforen in de sport omvatten suiker, vet en eiwitten. Wanneer de bewegingstijd niet langer is dan 30 min, neemt eiwit zelden deel aan het stimuleren van energie en is het BUN-gehalte stabiel. Eiwitten en aminozuren hebben een sterker katabool metabolisme wanneer het lichaam niet genoeg energie kan verkrijgen door het katabolische suiker- en vetmetabolisme. Na een langere bewegingstijd neemt de ureumstikstof toe.[2] Er is gemeld dat het BUN-gehalte significant positief gecorreleerd is met de trainingsintensiteit en de duur van het uithoudingsvermogen.[18] Sufu verminderde het BUN-gehalte significant in vergelijking met de watergroep (*P < 0.05)="" [figuur="" 3].="" het="" verschil="" tussen="" de="" controlegroep="" en="" de="" watergroep="" is="" zeer="" significant="" (**p=""><0,01). het="" bun-gehalte="" in="" de="" behandelingsgroepen="" is="" echter="" hoger="" in="" vergelijking="" met="" de="" controlegroep="" zonder="" significant="" verschil.="" er="" wordt="" gesuggereerd="" dat="" de="" verrijking="" van="" isoflavonen="" niet="" essentieel="" is="" voor="" het="" verminderen="" van="" het="" bun-gehalte="" en="" zelfs="" als="" een="" negatieve="" factor="" kan="" werken.="" mogelijk="" hebben="" andere="" functionele="" componenten="" zoals="" soja-peptiden="" en="" rode="" rijst="" een="" groot="" effect="" op="" het="" verminderen="" van="" het="">

DISCUSSIE

Talrijke epidemiologische studies suggereren dat flavonoïden in de voeding nauw verwant zijn aan de preventie van degeneratieve ziekten, maar het absorptievermogen van deze verbindingen lijkt extreem laag en veel van wat wordt geabsorbeerd lijkt snel te worden omgezet in inactieve geconjugeerde metabolieten. Isoflavonaglyconen, die een ander absorptiepatroon vertonen dan glucosiden, worden efficiënter opgenomen in de maag van de rat.[20] Theoretisch kan verrijking van isoflavonen tijdens het rijpen van sufu het absorptievermogen van IF effectief verbeteren door de glucosiden om te zetten in aglyconen. In het sufu-monster met de verrijking van isoflavonen is het gehalte aan daidzeïne het hoogste van de aglyconen, terwijl in het controle-suffu-monster genisteïne het hoogste is. Gardner, Chatterjee en Franke observeerden mogelijke verzadiging van de biologische beschikbaarheid van genisteïne bij doses van 288 versus 144 mg totale isoflavonen/dag.[21] Er is echter geen bewijs van verzadiging van de biologische beschikbaarheid van daidzeïne eerder gemeld, wat wijst op het potentieel om de biologische beschikbaarheid van isoflavonen te verhogen door het daidzeïnegehalte van isoflavonen te verhogen. Daarom zou het toevoegen van een extract van isoflavonen tijdens de postfermentatie de transformatie van glucosiden naar aglyconen vergemakkelijken, het hogere gehalte aan aglyconen in IF sufu verhogen in vergelijking met controle, en zou ook de verzadiging van de biologische beschikbaarheid van genisteïne kunnen worden opgeheven. Uitputtende zwemtest gaf aan dat IF sufu de uitputtende zwemtijd verlengde. Door 5 procent lichaamsgewicht aan muizen toe te voegen tijdens het zwemmen tot uitputting, zou de vermoeidheidsstress effectief kunnen worden gesimuleerd, zonder dat muizen vrijelijk konden zwemmen. De watertemperatuur kan het gedrag van dieren aanzienlijk beïnvloeden.

cistanche bodybuilding

Een watertemperatuur van 30 graden voorkomt uitwisseling tussen water- en lichaamstemperatuur, wat ook helpt om de lichaamstemperatuur op peil te houden. Bij een watertemperatuur van 25 graden werden pilo-erectie en toename van de pootspiertonus waargenomen. Deze gedragingen worden aangenomen om warmteverlies te voorkomen en zo de lichaamstemperatuur op peil te houden.[22] In ons experiment is de watertemperatuur ingesteld op 25 graden en het koude water verhoogde de sympathische zenuwuitstroom van de muizen, [23] wat als een andere stressfactor kan worden beschouwd. Van isoflavonen uit sojabonen is gemeld dat ze in vitro antioxiderende activiteiten hebben door ferri-reducerende antioxidantkracht (FRAP) en anti-DPPH-vrije radicalen.[24] Onze gegevens suggereren dat isoflavonen gunstige effecten kunnen hebben op het uithoudingsvermogen door de bijdrage van door inspanning veroorzaakte oxidatieve stress te verminderen. Een eerdere studie evalueerde de antivermoeidheidsactiviteit van flavonoïden uit maïszijde (FCS) en toonde aan dat FCS de antivermoeidheidsactiviteit van muizen kan verhogen.[25] Geschat wordt dat isoflavonen sommige biologische eigenschappen, zoals antivermoeidheidsactiviteit, kunnen delen met andere flavonoïden. Uit de resultaten van het bepalen van leverglycogeen, BLA, BUN, suggereren we dat de antivermoeidheidsactiviteit van sufu een alomvattend en complex effect is waaraan wordt bijgedragen door verschillende stoffen, waaronder isoflavonen. De hoeveelheid aminozuren, vooral alfa-aminoboterzuur, alanine, glycine, isoleucine, serine, valine, threonine en tyrosine in het plasma daalt snel tijdens opeenvolgende inspanningsproeven tot uitputting.[26] Tijdens de fermentatie wordt soja-eiwit afgebroken tot peptiden en vrije aminozuren, die rijk zijn aan deze 8 belangrijkste aminozuren.[27] Het is mogelijk dat het aanvullen van de aminozuren kan helpen om terug te keren naar het normale niveau, wat niet zou kunnen worden bereikt door isoflavonen alleen.

Roodschimmelrijst is een belangrijk ingrediënt voor de post-fermentatiesoep die het oppervlak van de sufu kleurt. Wang et al. ontdekten dat het ook een positief effect heeft op vermoeidheid, wat de zwemtijd voor de ratten verlengt, de verlaging van glucose in het bloed effectief vertraagt ​​en de toename van lactaat- en BUN-concentraties voorkomt.[28] Rode schimmelrijst in de sufu-monsters in onze experimenten kan bijdragen aan de toename van hepatisch glycogeen in plaats van isoflavonen. In overeenstemming met een eerdere conclusie van Shen et al., spelen isoflavonen een cruciale rol bij het verlagen van BLA-niveaus.[29] IF sufu kan de ophoping van melkzuur remmen en de klaring van melkzuur versnellen door het totale isoflavongehalte te verhogen, met name de biologisch beschikbare en absorberende aglyconen.

CONCLUSIES

Onze studie is de eerste die rapporteert over in vivo antivermoeidheidsactiviteit van sufu en IF sufu en een nieuwe methode heeft ontwikkeld om het gehalte aan isoflavonaglyconen in sufu te verhogen, die meer biologisch beschikbaar en absorberend zijn. Er wordt gesuggereerd dat sufu een hoge anti-vermoeidheidsactiviteit bezit. De zwemtijd was significant verlengd, de opslag van glycogeen was significant verhoogd en zowel het BLA- als het BUN-gehalte was significant verlaagd. Het is aangetoond dat het effect van isoflavonen op antivermoeidheid dosisafhankelijk is. IF sufu met gemiddelde dosis (1 procent) verrijking van isoflavonen vertoont de hoogste activiteit onder drie niveaus van isoflavontoevoegingen (0,5 procent, 1 procent, 2 procent), wat de zwemtijd van de muizen aanzienlijk verlengt en versnelt de klaring van BLA tijdens inspanning ten opzichte van commerciële sufu. IF sufu is echter niet erg effectief bij de accumulatie van glycogeen en de eliminatie van BUN. Verkenning van het onderliggende mechanisme op cellulaire of moleculaire niveaus vereist verder onderzoek om uit te leggen waarom deze biochemische parameters niet in overeenstemming zijn met het verklaren van het antivermoeidheidseffect en hoe elke vorm van isoflavonen antivermoeidheidsvoordelen biedt. Verder onderzoek is nodig om de antivermoeidheidsactiviteit van sufu op mensen te beoordelen.

Dit is ons product tegen vermoeidheid! Klik op de foto voor meer informatie!

REFERENTIES

1. Chaudhuri A, Behan PO. Vermoeidheid bij neurologische aandoeningen. Lancet 2004;363:978-88.

2. Wang L, Zhang HL, Lu R, Zhou YJ, Ma R, Lv JQ, et al. Het decapeptide CMS001 verbetert het zwemuithoudingsvermogen bij muizen. Peptiden 2008;29:1176-82.

3. Ikeuchi M, Koyama T, Takahashi J, Yazawa K. Effecten van astaxanthine-suppletie op door inspanning veroorzaakte vermoeidheid bij muizen. Biol Pharm Bull 2006;29:2106-10.

4. Yu F, Lu S, Yu F, Feng S, McGuire PM, Li R, et al. Beschermende effecten van polysacharide van Euphorbiakansui (Euphorbiaceae) op de oxidatieve stress veroorzaakt door zwemmen bij muizen. Kan J Physiol Pharmacol 2006;84:1071-9.

5. Wang LJ, Saito M, Tatsumi E, Li LT. Antioxidatieve en angiotensine I-converterende enzymremmende activiteiten van sufu (gefermenteerde tofu) extracten. Japan Agric Res 2003;37:129-32.

6. Ma YL, Cheng YQ, Yin LJ, Wang JH, Li LT. Effecten van verwerking en NaCl op angiotensine I-converterende enzymremmende activiteit en -aminoboterzuurgehalte tijdens de productie van sufu. Voedselbioprocestechnologie 2013;6:1782-9.

7. Moy YS, Lai YJ, Chou CC. Effecten van het rijpingsproces op de mutageniteit en antimutageniteit van sufu, een traditioneel Chinees gefermenteerd product van soja. Voedselbioprocestechnologie 2012;5:2972-7.

8. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Microbiologische veiligheid en kwaliteit van commercieel sufu-een Chinees gefermenteerd sojabonenvoedsel. Voedselcontrole 2001;12:541-7.

9. Yin LJ, Li LT, Li ZG, Tatsumi E, Saito M. Veranderingen in het isoflavongehalte en de samenstelling van sufu (gefermenteerde tofu) tijdens de productie. Food Chem 2004;87:587-92.

10. IzumiT, Piskula MK, Osawa, Obata, TobeK, Saito M, et al. Soja-isoflavonaglyconen worden bij mensen sneller en in grotere hoeveelheden opgenomen dan hun glucosiden. J Nutr 2000;130:1695-9.

11. Ho SC, Chan SG, Yi Q, Wong E, Leung PC. Soja-inname en het behoud van piekbotmassa bij Chinese vrouwen in Hong Kong. J Bone Miner Res 2001;16:1363-9.

12. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Een Chinees gefermenteerd sojabonenvoer. Int J Food Microbiol 2001;65:1-10.

13. Klump SP, Allred MC, MacDonald JL, Ballam JM. Bepaling van isoflavonen in soja en geselecteerde voedingsmiddelen die soja bevatten door extractie, verzeping en vloeistofchromatografie: gezamenlijke studie. J AOAC Int 2001;84:1865-83.

14. Taylor R, Hayes KE, Toth LA. Evaluatie van een anesthetisch regime voor retro-orbitale bloedafname van muizen. J Am Assoc Lab Anim Sci 2000;39:14-7.

15. Hollman-pc, Katan MB. Dieetflavonoïden: inname, gezondheidseffecten en biologische beschikbaarheid. Food Chem Toxicol 1999;37:937-42.

16. Piskula MK, Yamakoshi J, Iwai Y. Daidzein en genisteïne, maar niet hun glucosiden worden geabsorbeerd uit de maag van de rat. FEBS Lett 1999;447:287-91.

17. Jia JM, Wu CF. Antivermoeidheidsactiviteit van weefselkweekextracten van Saussurea involucrate. Pharm Biol 2008;46:433-6.

18. Jij LJ, Zhao M, Regenstein JM, Ren JY. In vitro antioxiderende activiteit en in vivo antivermoeidheidseffect van modderkruiper (Misgurnus anguillicaudatus) peptiden bereid door papaïnedigestie. Food Chem 2011;124:188-94.

19. Suh SH, Paik IY, Jacobs K. Regulering van bloedglucosehomeostase tijdens langdurige inspanning. Mol Cells 2007;23:272-9.

20. Bo Y, Zhang XL, Xiao MB, Feng XL, Xian QH. Opruimings- en antivermoeidheidsactiviteit van gefermenteerde ontvette sojapeptiden. Eur Food Res Technol 2008;226:415-21.

21. Gardner-CD, Chatterjee LM, Franke AA. Effecten van isoflavonsupplementen versus sojavoedsel op de bloedconcentraties van genisteïne en daidzeïne bij volwassenen. J Nutr Biochem 2009;20:227-34.

22. Calil CM, Marcondes FK. De vergelijking van immobiliteitstijd in experimentele rattenzwemmodellen. Life Sci 2006;79:1712-9.

23. Kirov SA, Talan MI, Engel BT. Sympathische uitstroom naar interscapular bruin vetweefsel bij koude geacclimatiseerde muizen. Fysiol Gedrag 1996;59:231-5.

24. Lee CH, Yang L, Xu JZ, Yeung SY, Huang Y, Chen ZY. Relatieve antioxidantactiviteit van soja-isoflavonen en hun glycosiden. Food Chem 2005;90:735-41.

25. Hu QL, Zhang LJ, Li YN, Ding YJ, Li FL. Zuivering en anti-vermoeidheidsactiviteit van flavonoïden uit maïszijde. Int J Phys Sci 2010;5:321-6.

26. Bazzarre TL, Murdoch SD, Wu SM, Herr DG, Snider IP. Plasma-aminozuurreacties van getrainde atleten op twee opeenvolgende uitputtingsproeven met en zonder tussentijdse koolhydraatvoeding. J Am Coll Nutr 1992;11:501-11.

27. Han BZ, Rombouts FM, Nout MJ. Aminozuurprofielen van sufu, een Chinees gefermenteerd sojabonenvoedsel. J Voedselcompost Anaal 2004;17:689-98.

28. Wang JJ, Shieh MJ, Kuo SL, Lee CL, Pan PM. Effect van rode schimmelrijst op antivermoeidheid en inspanningsgerelateerde veranderingen in lipideperoxidatie bij duurtraining. Appl Microbiol Biotechnol 2006;70:247-53.

29. Shen XY, Wang JB, Long Z, Yan SF, Xiao Y, Li Y. Het verlichtende effect van soja-isoflavonverbinding op fysieke vermoeidheid bij muizen. Chin J Food Hyg 2004;3:215-7.