Onderzoeksvooruitgang in antioxidantensamenstelling van botanische extracten en hun actiemechanismen

 

 

Abstract:Oxidatieve schadeVoor organismen veroorzaakt door vrij radicaal kan leiden tot het optreden van veel ziekten, terwijl veel natuurlijke stoffen het vermogen hebben om vrije radicalen te opruimen. Planten zijn de belangrijkste bron van de exogene antioxidanten van het menselijk lichaam. Dit artikel vat eerder gerapporteerde studies samen naar de antioxidantensamenstelling van botanische extracten, voornamelijk bestaande uit polyfenolen, vitamines, alkaloïden, saponines, polysachariden, bioactieve peptidenplanten, enzovoort, en hun actiemechanismen.

Sleutelwoorden:vrije radicaal;Botanisch extract;antioxidant -ingrediënt;mechanisme

Antioxidant kruid cistanche 100 keer krachtig dan VC in de druif

Ondersteunende service van Wecistanche
E -mail: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/tel: +86 15292862950

 

Vrije radicalen verwijzen naar atomen, moleculen of groepen met niet -gepaarde elektronen in hun buitenste banen. Het zijn tussenliggende metabolieten van vele biochemische reacties in de levensactiviteiten van aerobe organismen. Onder normale omstandigheden bevinden vrije radicalen in het menselijk lichaam zich in een dynamische balans tussen continue generatie en verwijdering. Als te veel vrije radicalen worden geproduceerd of te weinig worden verwijderd, zullen de overmatige vrije radicalen oxidatieve stress veroorzaken in celweefsels, wat resulteert in oxidatieve schade aan het lichaam en kunnen leiden tot het optreden van veel ziekten zoals atherosclerose, hypertensie, diabetes, tumoren, Parkinson -ziekte, alzheimeren, enz. [{{{0}]. Als de belangrijkste bron van exogene antioxiderende stoffen in het menselijk lichaam, heeft het antioxidantonderzoek en de ontwikkeling van plantenextracten steeds meer aandacht gekregen en heeft veel resultaten bereikt. Dit artikel beoordeelt kort de antioxiderende componenten die uit planten en hun mogelijke antioxidantmechanismen zijn geëxtraheerd.

 

1 Onderzoek naar antioxiderende componenten van plantenextracten

Momenteel is het grootste deel van het onderzoek naar plantenantioxidanten gericht op Chinese kruidengeneesmiddelen, kruiden, groenten, fruit, plantendranken en granen. De antioxiderende actieve componenten van plantenextracten omvatten voornamelijk polyfenolen, vitamines, alkaloïden, saponinen, polysachariden, polypeptiden, enz.

 

1.1 polyfenolen

Plant polyfenol antioxidanten kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën op basis van hun chemische structuren: flavonoïden, fenolzuren en tannines.

 

1.1.1 flavonoïden

Flavonoïden, ook bekend als flavonoïde verbindingen, zijn de meest diverse polyfenolen en worden gevonden in bijna alle weefsels van planten. Het verwijst naar een reeks verbindingen bestaande uit twee benzeenringen (A- en B-ringen) verbonden door een centrale drievoudige koolstofbinding. Het kan verder worden onderverdeeld in subfamilies zoals flavonoïden, flavonolen, flavanonen, dihydroflavonols, flavan -3- ols (ook bekend als catechins), isoflavonen, chalcones en anthocyanidines.
Flavonoïden hebben verschillende antioxiderende activiteiten en de grootte van hun antioxiderende activiteit is nauw verwant aan de structuur van de verbinding. De positie en het aantal fenolische hydroxylgroepen en hun substituenten (zoals 4- carbonyl, hydroxylglycosiden, hydroxymethylering en Δ2 (3) dubbele bindingen) zijn belangrijke factoren bij het bepalen van hun antioxidantactiviteit [{{{{3-4}]. Algemeen wordt aangenomen dat de ortho-difenolische hydroxylgroep op de B-ring een belangrijke rol speelt in de antioxiderende activiteit van flavonoïden; De ortho-dihydroxylgroep op de ene ring en de para-dihydroxylgroep aan de andere ring produceren veelbelovende antioxidantactiviteit en de toevoeging van hydroxylgroepen op de 5, 7 en 8 posities op de A-ring kan de antioxidantcapaciteit verhogen tot variërende graad [5].
Veel flavonoïde verbindingen vertonen significante antioxiderende eigenschappen, representatieve voorbeelden waaronder acaciatine, quercetine, naringenine, cypermethrin, theepolyfenolen, soja -isoflavonen, trihydroxychalcone, cyanidine, enz.

 

1.1.2 fenolzuurstoffen

Fenolzuur verwijst naar een klasse van verbindingen met verschillende fenolische hydroxylgroepen op dezelfde benzeenring. Fenolzuur -stoffen met antioxiderende eigenschappen die in natuurlijke planten worden gevonden, kunnen worden onderverdeeld in drie categorieën: de eerste categorie is hydroxybenzoëzuur en zijn derivaten, zoals protocatechuinezuur, galluszuur, syringzuur, enz.; De tweede categorie is ellaginezuur en zijn derivaten, zoals 3- hydroxyfenylaaizuur; De derde categorie is hydroxycinnaminezuur (hydroxyfenylacrylzuur) en zijn derivaten, zoals chlorogeenzuur, ferulazuur, cafeïnezuur, rosmarinezuur, coumarinezuur, sinapinezuur, enz.
De antioxidantcapaciteit van fenolzuur -stoffen volgt dezelfde regels in de chemische structuur als flavonoïden, dat wil zeggen die met aangrenzende fenolische hydroxylgroepen op de benzeenring zijn veel sterker dan die zonder hen. Galluszuur en zijn verschillende derivaten met een Pyrogallol -structuur zijn bijvoorbeeld sterker dan die met slechts twee hydroxylgroepen. Het antioxidantcapaciteit van catechol-bevattende stoffen zoals chlorogeenzuur, cafeïnezuur en rosmarinezuur is veel sterker dan dat van ferulazuur en sinapinezuur, die slechts één hydroxylgroep hebben [1].

Antioxidant kruid cistanche 100 keer krachtig dan VC in de druif

1.1.3 Tannines

Tannins, also known as tannins, are widely distributed in plants and usually refer to plant polyphenols with a relative molecular mass of 500 to 3000. According to their different molecular structures and difficulty in hydrolysis, they can be divided into three categories: hydrolyzed tannins (such as gallic tannins and ellagitannins), condensed tannins (such as proanthocyanidins and oligomeric Proanthocyanidines), en complexe tannines gevormd door koolstofbindingen tussen gecondenseerde tannines en glucose in gehydrolyseerde tannines (zoals camellia tannines en guave -tannines). Er zijn drie factoren die de antioxiderende activiteit van tannines [6-7] beïnvloeden: de bindingsmodus van de eenheden; of de hydroxylgroep gratis is; Het type en het aantal hexahydroxydibenzoyl (HHDP), Galloyl (GALL) en dehydrohexahydroxydibenzoyl (DHHDP) groepen. Wanneer de tannine-bindingseenheden (zoals catechines) worden gebonden door hydrolyseerbare esterbindingen of glycosidebindingen, wordt het antioxidantcapaciteit van het molecuul verbeterd, terwijl ze worden gebonden door koolstof-koolstofbindingen om een ​​gecondenseerde vorm te vormen, het antioxidantcapaciteit van de molecuul sterk wordt gereduceerd; Wanneer de fenolische hydroxylgroep vrij is, is deze bevorderlijk voor de toename van de activiteit; De activiteit van HHDP-, GALL- en DHHDP -groepen bevindt zich in de volgorde van HHDP> GALL> DHHDP. In de bindende eenheid, hoe meer deze drie groepen zijn, hoe groter de activiteit.

 

1.2 vitamines

Vitamines zijn niet alleen onmisbare voedingsstoffen voor voedsel, maar ook de belangrijkste antioxiderende stoffen voor het menselijk lichaam. De antioxiderende vitamines in planten zijn voornamelijk VC, VC en carotenoïden, maar ze kunnen ook pro-oxidanten worden onder bepaalde omstandigheden [8].

 

1.2.1 VE

VE is een algemene term voor verschillende tocoferolen, waaronder -tocoferol de grootste biologische activiteit heeft. Het nemen van -tocoferol als een benchmark, de fysiologische activiteiten van -tocoferol, -tocoferol en A -tocoferol zijn respectievelijk 40%, 8% en 20%, en de activiteiten van de anderen zijn extreem zwak [9]. In de meeste gevallen is het antioxiderende effect van VE om te reageren met lipide -zuurstofvrije radicalen of lipide peroxylvrije radicalen, ze met waterstofionen te voorzien en de lipide -peroxidatiekettingreactie te onderbreken. Het is de belangrijkste in vet oplosbare kettingbrekende antioxidant [10].

 

 

1.2.2 VC

VC, ook bekend als ascorbinezuur, is een zure polyhydroxyverbinding die -ketolacton bevat met 6 koolstofatomen. Het heeft een enol-type hydroxylgroep die waterstofionen kan dissociëren en de belangrijkste in water oplosbare antioxidant is. Het kan reactieve zuurstofvrije radicalen opruimen door stap voor stap elektronen te leveren; Het kan ook VE beschermen en de regeneratie van VE [1] bevorderen.

 

1.2.3 Carotenoïden

Er zijn meer dan 600 soorten carotenoïden, die allemaal een isoprenoïde structuur hebben met 11 dubbele bindingen. -Caroteen is een typische vertegenwoordiger. Studies hebben aangetoond dat lycopeen, astaxanthine, luteïne en zeaxanthine ook significante antioxiderende eigenschappen hebben.
-Caroteen is de voorloper van VA. Het bestaat uit vier isopreen dubbele bindingen die eind tot eind zijn verbonden. Er is een -ionenring aan beide uiteinden van het molecuul. Er zijn voornamelijk all-trans, 9- cis en l 3- Er zijn 4 vormen: cis en l 5- cis. Het heeft zeer goede antioxiderende eigenschappen en kan het genereren van reactieve zuurstofspecies remmen door elektronen te leveren.
Om vrije radicalen op te sporen [11].
Lycopeen is een acyclische carotenoïde met een niet-cyclische, lineaire all-trans-structuur die 11 geconjugeerde dubbele bindingen en 2 niet-geconjugeerde dubbele bindingen bevat. Het kan de excitatie van verschillende elektronen accepteren om grondtoestand zuurstof of triplet zuurstof lycopeen te genereren. Eén triplet zuurstof lycopeen kan duizenden singlet zuurstofvrije radicalen blussen, en de antioxidantcapaciteit is 100 keer dat van VE en VC. 1, 000 Times krachtiger en is de krachtigste antioxidant van de natuur die veroudering vertraagt ​​[12].
Astaxanthine is een speciale geoxideerde carotenoïde. Het heeft niet alleen een lange geconjugeerde dubbele binding in het molecuul zoals andere carotenoïden, maar heeft ook een hydroxylgroep op de 3 en 4 posities van zijn twee violette ringen. en onverzadigde ketongroepen. Deze aangrenzende hydroxylgroep en ketongroep kunnen -hydroxyketon vormen. Deze knopen
De structuur heeft een relatief actief elektronisch effect, dat elektronen kan leveren aan vrije radicalen of ongepaarde elektronen van vrije radicalen aantrekken en gemakkelijk vrije radicalen kunnen vangen. Daarom heeft astaxanthine sterkere antioxiderende eigenschappen dan gewone carotenoïden [13].
Er zijn 8 isomeren van luteïne, die voornamelijk worden gevonden in donkergroene groenten zoals kool en spinazie, en bloemen zoals goudsbloemen en goudsbloemen. Zeaxanthin wordt voornamelijk gevonden in voedingsmiddelen zoals Goji -bessen, maïs, spinazie en Aziatische Persimmons. Luteïne en zeaxanthin bestaan ​​altijd samen en hun functies lijken erg op elkaar.
In termen van antioxidant kan het de schade van oxidatieve stress aan de ogen verminderen, dat wil zeggen dat het de mogelijkheid heeft om de oxidatie te weerstaan ​​die door licht in de macula van het netvlies wordt geïnduceerd, en kan het voorkomen dat veroudering wordt veroorzaakt door de afbraak van de visuele plek [1 4]. Bovendien kan het de oxidatie van eiwitten en lipiden in de lens voorkomen, waardoor het optreden van seniele staar wordt verminderd [15].

Antioxidant kruid cistanche 100 keer krachtig dan VC in de druif

1.2.2 VC

VC, ook bekend als ascorbinezuur, is een zure polyhydroxyverbinding die -ketolacton bevat met 6 koolstofatomen. Het heeft een enol-type hydroxylgroep die waterstofionen kan dissociëren en de belangrijkste in water oplosbare antioxidant is. Het kan reactieve zuurstofvrije radicalen opruimen door stap voor stap elektronen te leveren; Het kan ook VE beschermen en de regeneratie van VE [1] bevorderen.

 

1.2.3 Carotenoïden

Er zijn meer dan 600 soorten carotenoïden, die allemaal een isoprenoïde structuur hebben met 11 dubbele bindingen. -Caroteen is een typische vertegenwoordiger. Studies hebben aangetoond dat lycopeen, astaxanthine, luteïne en zeaxanthine ook significante antioxiderende eigenschappen hebben.
-Caroteen is de voorloper van VA. Het bestaat uit vier isopreen dubbele bindingen die eind tot eind zijn verbonden. Er is een -ionenring aan beide uiteinden van het molecuul. Er zijn voornamelijk all-trans, 9- cis en l 3- Er zijn 4 vormen: cis en l 5- cis. Het heeft zeer goede antioxiderende eigenschappen en kan het genereren van reactieve zuurstofspecies remmen door elektronen te leveren.
Om vrije radicalen op te sporen [11].
Lycopeen is een acyclische carotenoïde met een niet-cyclische, lineaire all-trans-structuur die 11 geconjugeerde dubbele bindingen en 2 niet-geconjugeerde dubbele bindingen bevat. Het kan de excitatie van verschillende elektronen accepteren om grondtoestand zuurstof of triplet zuurstof lycopeen te genereren. Eén triplet zuurstof lycopeen kan duizenden singlet zuurstofvrije radicalen blussen, en de antioxidantcapaciteit is 100 keer dat van VE en VC. 1, 000 Times krachtiger en is de krachtigste antioxidant van de natuur die veroudering vertraagt ​​[12].
Astaxanthine is een speciale geoxideerde carotenoïde. Het heeft niet alleen een lange geconjugeerde dubbele binding in het molecuul zoals andere carotenoïden, maar heeft ook een hydroxylgroep op de 3 en 4 posities van zijn twee violette ringen. en onverzadigde ketongroepen. Deze aangrenzende hydroxylgroep en ketongroep kunnen -hydroxyketon vormen. Deze knopen
De structuur heeft een relatief actief elektronisch effect, dat elektronen kan leveren aan vrije radicalen of ongepaarde elektronen van vrije radicalen aantrekken en gemakkelijk vrije radicalen kunnen vangen. Daarom heeft astaxanthine sterkere antioxiderende eigenschappen dan gewone carotenoïden [13].
Er zijn 8 isomeren van luteïne, die voornamelijk worden gevonden in donkergroene groenten zoals kool en spinazie, en bloemen zoals goudsbloemen en goudsbloemen. Zeaxanthin wordt voornamelijk gevonden in voedingsmiddelen zoals Goji -bessen, maïs, spinazie en Aziatische Persimmons. Luteïne en zeaxanthin bestaan ​​altijd samen en hun functies lijken erg op elkaar.
In termen van antioxidant kan het de schade van oxidatieve stress aan de ogen verminderen, dat wil zeggen dat het de mogelijkheid heeft om de oxidatie te weerstaan ​​die door licht in de macula van het netvlies wordt geïnduceerd, en kan het voorkomen dat veroudering wordt veroorzaakt door de afbraak van de visuele plek [1 4]. Bovendien kan het de oxidatie van eiwitten en lipiden in de lens voorkomen, waardoor het optreden van seniele staar wordt verminderd [15].

 

2 Onderzoek naar het antioxidantmechanisme van plantenextracten
De eigenschappen en antioxiderende mechanismen van verschillende natuurlijke plantenextracten zijn niet hetzelfde. De antioxiderende mechanismen die in het huidige onderzoek zijn gerapporteerd, omvatten voornamelijk de volgende aspecten:

 

2.1 Directe opruiming of het remmen van vrije radicalen
Plantenextracten kunnen fungeren als waterstofproton of elektronendonoren, die rechtstreeks vrije radicalen worden uitglijden of remmen, de kettingreactie van vrije radicalen beëindigen en antioxidantfunctie uitvoeren.

 

2.1.1 Protonvoorraad
De meeste antioxiderende ingrediënten zijn zuurstofvrije radicale aaseters, zoals polyfenolen, sterolen, VE, enz. Een van de redenen is dat ze kleine en zeer affiniteitsproblemen kunnen afgeven om zeer actieve vrije radicalen met hoge potentiële energie te vangen en om te zetten in inactieve of relatief stabiele verbindingen. Tegelijkertijd worden ze zelf omgezet in stoffen die stabieler zijn dan de vrije radicalen die worden gegenereerd door de oxidatiekettingreactie, waardoor de kettingreactie wordt onderbroken of vertragen [29].

2.1.2 Elektronen verstrekken

Een andere reden waarom plantenextracten antioxiderende effecten uitoefenen, is dat ze direct elektronen doneren door elektronenoverdracht aan het opruimen van vrije radicalen, zoals polyfenolen, plantenpolysacchariden, vitamines, enz. -Caroteen heeft uitstekende antioxidanteneigenschappen en de generatie van reactieve oxygensoorten kunnen remmen door de doelstelling van het acaveren van vrije radicalen te bereiken. VC daarentegen transformeert in semi-dehydroascorbinezuur en dehydroascorbinezuur door geleidelijk elektronen te leveren om het doel te bereiken om reactieve zuurstofvrije radicalen te reactieve zuurstof te bereiken [30].

 

2.2 Handelen op enzymen gerelateerd aan vrije radicalen

Enzymen gerelateerd aan vrije radicalen zijn verdeeld in twee categorieën: oxidasen en antioxiderende enzymen. Het antioxiderende effect van plantenextracten wordt weerspiegeld in het remmen van de activiteit van gerelateerde oxidasen en het verbeteren van de activiteit van antioxiderende enzymen.

 

2.2.1 Remmende de activiteit van oxidasen

Veel oxidasen in het lichaam, zoals xanthine -oxidase (xod), p -450 enzymen, myeloperoxidase (MPO), lipoxygenase en cyclooxygenase, zijn gerelateerd aan het genereren van vrije radicalen en kunnen een groot aantal vrije radicalen induceren. Bovendien neemt de activiteit van induceerbare stikstofoxide-synthase (INOS) toe tijdens ischemie-reperfusie, waardoor een grote hoeveelheid NO wordt geproduceerd en oxidatieve schade veroorzaakt. Studies hebben aangetoond dat veel plantenextracten remmende effecten hebben op de bovengenoemde oxidasen, waardoor het genereren van vrije radicalen uit de bron wordt geremd. Quercetine en curcumine in flavonoïden kunnen de activiteit van iNOS remmen tijdens ischemie-reperfusieletsel, waardoor een antioxiderende rol wordt gespeeld [31]. Gynostemma pentaphyllum saponinen kunnen abnormaal verhoogde XOD- en MPO -activiteiten verminderen, oxidatieve stress in de nieren van diabetische ratten verbeteren en de progressie van nierschade vertragen [32].

 

2.2.2 Verbeter de activiteit van antioxiderende enzymen

 

Het lichaam heeft antioxiderende enzymen die overmatige schade van vrije radicalen beschermen, verwijderen en repareren, zoals superoxide-dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GSH-PX), catalase (CAT) en peroxidase.

SOD is de belangrijkste aaseter van superoxide -anionen in het lichaam, waardoor hun ontleding in H2O2 wordt gekatalyseerd, maar H2O2 heeft ook oxidatieve schade en CAT zet het om in O2 en H2O. Tegelijkertijd kan H2O2 ook H2O genereren door de katalyse van GSH-PX en de reactie met verminderde glutathion (GSH), en tegelijkertijd geoxideerde glutathion genereren.
Veel studies hebben aangetoond dat door planten geëxtraheerde antioxiderende ingrediënten niet alleen de antioxiderende enzymen van het lichaam kunnen beschermen, maar ook de activiteit van antioxiderende enzymen in het lichaam kunnen verbeteren. Quercetine in flavonoïden kan bijvoorbeeld de oxidatieve schade van pancreascellen verminderen en tegelijkertijd de activiteit van SOD, GSH-PX en CAT bij dieren met Fe 2+- geïnduceerde niercelschade herstellen [33]. Saponinen hebben weinig effect op zuurstofvrije radicalen zelf, maar de meeste van hen kunnen de activiteit van antioxiderende enzymen zoals SOD en CAT in het lichaam vergroten, waardoor de functie van het antioxidantensysteem van het lichaam wordt verbeterd [34].
Bovendien kunnen sommige natuurlijke stoffen de expressie van antioxiderende enzymen zoals SOD in het lichaam op gen- en transcriptieniveaus induceren, waardoor hun antioxiderende effecten worden uitgeoefend [35].

2.3 Chelerende en passiverende overgangsmetaalionen ionen

Overgangsmetaalionen (zoals Fe 2+, Cu 2+, enz.) Zijn essentieel in het proces van zuurstofvrije radicaalgeneratie. Fe 2+ kan bijvoorbeeld lipideperoxidatie bemiddelen en is ook een katalysator voor het genereren van vrije radicalen zoals · OH. Flavonoïden in plantenextracten hebben een moleculaire structuur van 4- keto en 5- hydroxyl, en de vicinale hydroxylgroepen op de 3 ′ en 4 'posities van de B -ring bevatten eenzame paren van elektronen [1], zodat ze chelaatmetaal -ionen kunnen cheleren. Andere antioxiderende ingrediënten die pro-oxiderende metaalionen kunnen cheleren en passiveren door elektronen te coördineren, omvatten tannines, polysachariden, actieve peptiden [3 6], fytinezuur, citroenzuur, enz.

 

2.4 Complementariteit en synergie tussen antioxiderende componenten

De antioxiderende componenten in plantenextracten vullen elkaar aan en coördineren elkaar. Ze oefenen gezamenlijk antioxiderende effecten uit in vivo door elektronen- en/of protonenoverdracht, werken op oxidasen en antioxiderende enzymen, chelerende en passiverende overgangsmetaalionen en het beïnvloeden van genexpressie. Studies hebben aangetoond dat verschillende concentraties thee polyfenolen en Amerikaanse ginseng duidelijke synergetische effecten hebben, en het synergetische effect neemt toe met de toename van de concentratie [37]. VE en VC hebben een significant synergetisch effect op het reductievermogen van kikkererwten antioxidantpeptiden, en het synergetische effect van VC met kikkererwten antioxiderende peptiden is sterker dan dat van VE. Alle synergetische effecten nemen toe met de toename van de toevoegingshoeveelheid en actietijd [38].

 

3 Conclusie

Een aanzienlijk deel van het huidige onderzoek naar natuurlijke antioxiderende ingrediënten in mijn land is nog steeds op niet -zuiverde of gedeeltelijk gezuiverde extracten. In het onderzoek proberen we een reeks monomeerverbindingen te scheiden en te verzamelen, de relatie te bestuderen tussen hun chemische structuur en antioxidantactiviteit en stabiliteit, antioxidantmechanisme, multi-component synergie, enz., Die een belangrijke toepassingswaarde heeft en de betekenis van nieuwe, efficiënte en veilige antioxidanten heeft. Het kan ook een theoretische basis bieden voor toekomstig systematisch onderzoek naar de antioxiderende activiteit van planten, ontdekking van loodverbindingen en structurele modificatie en synthese van natuurlijke stoffen.
Bovendien tonen gegevens aan dat het grootste deel van het huidige antioxidantonderzoek in vitro -experimenten gebruikt, en er zijn weinig algemene of in vivo experimentele gegevens, waardoor het moeilijk is om systematisch en nauwkeurig het volledige beeld van het antioxiderende effect van natuurlijke ingrediënten weer te geven. Gebaseerd op algemene experimenten, aangevuld met in vitro experimenten, en het integreren van multidisciplinaire kennis zoals enzymologie, immunologie en farmacologie om een ​​uitgebreid, objectief, efficiënt en snel experimenteel model voor dieren op te zetten om de antioxiderende activiteit van stoffen te evalueren, is een belangrijk probleem dat moet worden aangepakt in toekomstige onderzoek. Met de afkondiging en implementatie van de "voedselveiligheidswet", zal de toepassing van veilige antioxidanten voor het extract van planten in voedseladditieven ook een breder vooruitzicht hebben.

 

Referenties:
[1] Ling Guanting. Antioxidant voedsel en gezondheid [m]. Beijing: Chemical Industry Press, 2004: 22.
[2] Pu Xianglan. Onderzoek naar gemeenschappelijke natuurlijke antioxidanten [M]. Beijing: Minzu University of China Press,
2008: 2.
[3] Feng Tao, Zhuang Haining. Onderzoeksuitgang naar de relatie tussen structurele kenmerken en antioxiderende activiteit van flavonoïden [J].
Grain and Oils, 2008 (10): 8-11.
[4] Burda S, Oleszek W. Antioxidant en antiradische activiteiten van
flavonoïden [j]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49 (6):
2774-2779． [5] Zhang Guizhi, Geng Sha, Yang Haiyan, et al. Onderzoeksuitgang naar antioxiderende componenten van planten [J]. Food Science, 2007, 28 (12): 551-553.
[6] Yang Zhiyun, Liu Zheng. Onderzoeksuitgang op antioxiderende componenten en evaluatiemethoden bij natuurlijke geneesmiddelen [J]. Chinese Medicine, 2005, 18 (3): 492-494.
[7] Gu Haifeng, Li Chunmei, Xu Yujuan, et al. Structurele kenmerken en
Antioxiderende activiteit van tannine van persimmon pulp [j]. Voedselonderzoek
International, 2008, 41 (2): 208-217.
[8] Ge Yinghua, Zhong Xiaoming. Onderzoeksuitgang naar het antioxidantmechanisme en toepassing van vitamine C en vitamine E [J]. Jilin Medicine, 2007, 28 (5): 707-708.
[9] Wang Jingyan, Zhu Shenggeng, Xu Changfa, et al. Biochemie [M]. Beijing: Gaofeng Education Press, 2002: 423. [10] Li Shuguo, Zhao Wenhua, Chen Hui. Onderzoeksuitgang naar antioxidanten en veiligheid van eetbare oliën en vetten [J]. Grain and Oils, 2006 (5): 34-37. [11] Dong Jie. Een korte discussie over carotenoïden [j]. Pharmaceutical Chemicals, 2007 (10): 16-25. [12] Mao Like, Gao Yanxiang. Een overzicht van het onderzoek naar de stabiliteit van lycopeen [J]. China Food Additives, 2008
(2): 57-61.